生態綠部落格 | ökogreen blog

食品相關產業一年一度集合大拜拜的國際食品展已經接近尾聲，我跟文彥起了個大早（但是遇到大塞車…XD）送完咖啡後，就往南港經貿展覽館參展，光是食品加工機器區就讓我們大開眼界，整整逛了一個上午，因為下午要趕回店裡營業，所以我們到了食品區後，才發現這是幸福的開始，免費試吃吃不完，有日本高級龍蝦沙拉，也有西班牙巧克力咖啡軟酪…我的嘴跟手停不下來，而且廠商都很大方，可可一給一大杯，喝都喝不完（hmm…但是美國區仍然大展特展現在最敏感的美國牛肉…）。快速的逛完台灣區、日本區後，我們決定利用所剩不多的時間直奔中美洲館與FTA館，因為我們的這批咖啡大多來自中南美洲，所以對於這個展區的食品與經貿非常有興趣看看。

FTA館故名思議就是跟台灣簽署自由貿易協定國家產品專區，參展的食品來自巴拿馬、瓜地馬拉、尼家拉瓜、薩爾瓦多。走著走著我們來到宏都拉斯一個有機咖啡的攤位停了下來，跟一個為我們解說的宏都拉斯人聊了起來。他說他是來自宏都拉斯的咖啡農，從他爺爺開始就在種咖啡，他們的咖啡現在銷往加拿大與美國，並且都是有機的。

我們就問他種有機種多久了？
他說，1980年左右，那時咖啡的價格很差，他們那邊很多的咖啡農都沒有收入，他祖父雖勉強耕種，但因為買不起農藥所以長期以來都沒有施肥，當地很多咖啡農都是這樣的情形。經過了一段時間，大概在1997年左右，在一些NGO的輔導下，他祖父跟當地的咖啡農認為有機可能會是個出路，所以他們開始用有機的方式栽種咖啡。剛開始號召的時候，很多農夫都不願意，因為依照有機的栽種方式，必須要種植多元樹種，例如芒果樹、香蕉樹等等，幫咖啡遮蔭;當然也不能使用破壞環境的化學肥料種植，這樣會造成咖啡產量至少減少一半，保守的咖啡農擔心對收入造成更大的影響。後來，有機栽種的咖啡逐漸讓他們得到較好的報酬，原本保守的咖啡農才開始加入他們。

（走到宏都拉斯的攤位，解說員是宏都拉斯的咖啡農，很認真的解釋他們咖啡有什麼優點，並且試著告訴我們有機栽種要做蔭遮，多元樹種與生態，妥善利用太陽能，永續生產方式…等。）

我們跟他說，我們是公平貿易特許商，目前有一款宏都拉斯的咖啡豆，來自CCCH合作社。他認真的把CCCH抄在筆記本上，然後跟我們說，他們也是公平貿易認證的咖啡農，於是拿出他們的DM秀出公平貿易標籤給我們看。我們才知道他們也是公平貿易認證的生產者合作社，他強調：『我們不是合作社（Cooperative），我們是公司（Company）』，他解釋到『參加公司的每個小農，不管田地大小，公司的利潤分配時，每個人拿到的都一樣多，而且我們還會彼此幫忙，例如地小的農夫會幫助地大的農夫耕種與採收。』他的臉上滿是笑意的說著。雖然體制不一樣，但這個『公司』是由當地非營利組織FUNDER所支持運作的。

（他快速的在筆記本上畫著『公司』的組織圖，試著讓我們更了解，除了合作社之外，公平貿易小農還可以以什麼方式存在）

這時，文彥問了一個問題：『很多人都會質疑，公平貿易真的能讓小農受益嗎？錢真的有進入小農的手裡嗎？』嗯，對，雖然有成千上萬的公平貿易生產者都說他們受到公平貿易的幫助，但是這些都遠不及一個農夫面對面的跟我們確認來的震撼。他真的笑開懷了，他說，過去，他們真的很窮，加入公平貿易組織之後，他的生活（品質）真的比較好了，他不但拿到比較好的價格，他們家那邊本來只有一個廁所大家共用，現在多增加了一個，最重要的是，他的小孩可以接受教育，他覺得他看到了未來，他甚至用了『terrific』來形容他的開心與滿意。

（大合照，仔細看看我們的DM上都有公平貿易標籤喔！）

（公平貿易咖啡豆為提昇品質，在生豆出口前都未去除咖啡的內果皮，這樣可讓咖啡生豆在內果皮的保護之下與空氣沒有直接接觸，較不容易散失水分與香氣分子，直到出口前，才用機器把內果皮搓掉，內果皮很脆薄，他現場示範給我們看，果然用手就可直接搓掉）

（內果皮近照，現在生態綠也有了！我跟他拿了一點用來教學用。今天現場還碰到小高老師夫婦也在看展，小高老師在現場幾個咖啡豆展示區又教了我們很多東西）

我們很開心有這樣的機會直接與公平貿易的農人們交流，學到了更多、從對話中也體會一個很不一樣的世界。週末的前夕，把這樣的幸福感快快記下來。公平貿易，加油！宏都拉斯，加油！