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【祥泰茶行】古風猶存的文山包種茶

文山茶區自古為台灣四大茶區之一,包括當今的坪林、石碇、深坑、烏來、新店、雙溪、平溪等地,至今百年,依然生機旺盛。茶園分佈於海拔400公尺以上的山區,氣候終年溫潤涼爽,土壤肥沃。文山的包種茶外觀長條狀、色澤翠綠、水色帶點金黃,香氣清雅似花香,為最為人知曉的茶種。 包種為什麼稱之為包種? 早期包裝材料尚不發達,茶行用四方形的毛邊紙包茶,一包秤四兩重,再蓋上茶葉名稱及行號印章而得名。文山區的茶種以青心烏龍最為普遍,當地的茶農稱之它為「種仔」,而用毛邊紙包裝「種仔」,就是「包種」的由來一說。現今,包種茶廣稱為半發酵茶的一種,可由不同品種的茶樹製成,依不同發酵與焙火程度而有不同的風味。 (...
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