生態綠部落格 | ökogreen blog

<美味香噴噴的提神麵包-espresso麵包>

柏勝聽說我要做公平貿易咖啡，還有一間店，於是跟我約好某周六的下午要過來店裡看看，說是要跟我PK塞風，哈哈，我偷偷的練了一個晚上，結果他來的那天因為店裡目前的『玩具』實在太多，又剛好來了一群朋友，工作的工作，玩耍的玩耍，在大家抱持好奇心的詢問下，變成文彥示範各項器具教大家怎麼煮出好喝的咖啡，那天下午大家玩的不亦樂乎。

<柏勝練習沖煮義式咖啡的留念>

愛樂壓、法國壓、塞風、濾泡壺…一直到義式機，每一樣咖啡器具大家都很認真的學習與操作，當然咖啡也是一杯接著一杯喝，當天6個人，大概喝了20幾杯後大家已經開始有點咖啡因發作，過動、呆滯、重複動作…，每一杯煮完，大家只是看一下克麗瑪的濃度，如果時間非常標準，克麗瑪也多，大家就會喝一口。最後義式機整整煮出360c.c.的espresso但卻喝不下去，於是在節約的想法之下，我異想天開地把這杯很恐怖的飲料直接用我寶貝麵包機SEIKO HB-635K作成一條土司。當大家發現我在幹麻時，這個配方已經被我送進烤箱去啦….。

<被我拿來做麵包的超級濃縮咖啡360c.c.>

(倒進鍋內的12杯濃縮咖啡，伴隨著濃郁的Crema)

經過3個多小時的等待，12杯超級濃縮咖啡作成的麵包香噴噴的出來啦～我小心地吹涼後，請文彥拍個宣傳照，不知道這個麵包會不會變成本店的特色呢？

<看起來像Fairtrade宣傳照嗎？>

第二天中午，因為肚子餓，我抓起espresso麵包狼吞虎嚥吃了半個，嗯，咖啡味真香濃，鬆軟可口。但到了半夜，我即使躺在床上卻完全沒辦法睡。這幾個月也常常為了練習煮咖啡或是做實驗，常常一天喝個7、8杯，真是瘋狂的生活。不過，espresso麵包的確是可以取代咖啡的提神品，早上吃一片說不定可以不用喝咖啡喔！用seiko麵包機的同學如果有興趣可以照著我的的食譜試試看(步驟就照順序)：
1.espresso 360ml（取代原本的水）
2.冷壓橄欖油 4大匙
3.麵粉4杯
4.4大匙砂糖
5.乾酵母粉一小匙半
6.鹽一小匙

<剛出爐的麵包，切面後看得出來鬆鬆軟軟的>

不知道看倌你覺得呢？